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贵州珍酒端午祈福大典,制曲总产能突破7万吨

来源:本站综合| 2022-06-07 07:58:09

五月五,又逢端阳。曲香袅袅,粽香酒浓。正值端午,贵州珍酒赵家沟基地4.6万吨制曲车间投产仪式暨端午祈福大典在遵义市汇川区举行。这是继去年10月贵州珍酒赵家沟基地投产6000吨酿酒产能后,又一重点项目建成投产。

贵州珍酒端午祈福大典,制曲总产能突破7万吨

  该基地4.6万吨制曲产能投产后,贵州珍酒制曲总产能将突破7万吨。这不仅意味着贵州珍酒新一轮酱酒酿造周期由此开始,更标志着贵州珍酒酿酒产能向年产10万吨目标更进一步。

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  “赵家沟制曲车间自去年开始建设,9个月时间,建成使用面积近75000平米。”贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军介绍,“自‘新国发2号文件’发布以来,我们乘势而上,加速推进赵家沟酿酒基地建设,助力贵州省建设全国重要白酒基地再进一步。”

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贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军

  贵州珍酒采取边建设、边投产的方式,1000多名项目建筑人员奋战建设现场,今年还将新增1万吨酿酒产能,2万吨酒库投用。

  顺天应时 久久为功

  星耀北斗,时应天罡 。七秩荣盛,鼓迎新章!活动在隆隆的鼓声中拉开序幕。以五谷为养,珍酒壬寅新酿作礼,在祝文诵读声中。

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  贵州珍酒酒业经营第一责任人、总经理郭亮作为主祭人,以端阳礼奉敬天地,祈福迎祥。

  端午制曲,重阳下沙。曲为酒之骨,制曲是酿造酱香酒的一道重要工序。郭亮介绍:“端午制曲是古人经过千百年来的探索和创新,摸索出来‘节气’运用的智慧结晶。”

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  端午时节,小麦争相成熟,一粒粒饱满的麦子成为了酱酒制曲最好的原料。同时,气温升高,又恰逢雨季,空气中的湿度变大,微生物变得异常活跃,种类和数量增多,为曲坯的发酵创造了最有利的自然条件。

  独特的制曲工艺,与酿制酱酒风味质量有密切关系,对酒的浓度和醇香起着决定性的作用,也关系到一年的生产大计。

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  活动中,贵州珍酒举行“崇本守道,传承匠心”拜师仪式。十位珍酒制曲、酿酒工人代表执弟子之礼,向十位师傅呈拜师贴。“慕师尊道,代代相承。对师徒制的重视,更是对工匠精神的重视。”

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  贵州珍酒酿酒有限公司总经理朱国军说:“贵州珍酒前身是‘贵州茅台酒易地生产试验厂’,以原茅台酒厂厂长郑光先、副总工程师杨仁勉、总酒师张支云等为代表的28位原茅台技术精英,经过10年匠心试验,不仅酿制出被时任国务院副总理方毅誉为“酒中珍品”的试制酒,还言传身教,为珍酒培养了一批批酿酒工匠。

  47年来,贵州珍酒始终秉承工匠精神,传承传统大曲酱香酿造工艺。通过代代珍酒人的辛勤耕耘,酿造工艺手手相传精益求精潜心经营,尊师重道的企业文化深入人心。

  与时代同行 与家国同心

  活动现场,贵州珍酒向贵州省见义勇为基金捐赠善款,希望通过此项举措,激发更多社会正能量,也希望有更多的企业和社会各界人士,在发展壮大的同时,积极奉献爱心,回报社会,为和谐贵州建设添砖加瓦!

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  “首先感谢贵州珍酒对贵州省见义勇为事业的大力支持。贵州省见义勇为基金会是由中共贵州省委政法委员会、原贵州省社会治安综合治理委员会办公室联合发起,旨在弘扬社会主义核心价值观,倡导见义勇为,奖励和保护见义勇为人员的合法权益,树立良好的社会道德风尚。”

  贵州省见义勇为基金会代表表示,珍酒的爱心捐赠将为维护社会和谐稳定和推进“平安贵州”、“和谐贵州”、“幸福贵州”创造良好的社会环境起到重要推动作用。

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  “作为贵州省和遵义市白酒行业的标杆企业,珍酒始终不忘初心,以实际行动回馈家乡,彰显民族企业责任与担当,为贵州省在新时代勇闯新路做出更多贡献。”郭亮说,贵州珍酒自诞生起便肩负起时代使命,进入新时代,依然与社会勠力同心。

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贵州珍酒酒业经营第一责任人、总经理郭亮

  2020年以来,贵州珍酒支持抗疫、抗洪救灾、爱国拥军、助学等活动共计捐款2500余万元。2021年10月,遵义突发新冠疫情,贵州珍酒90后志愿服务队身赴抗疫一线显担当,助力遵义市打赢疫情防控阻击战。

  今年,公司通过“公司+基地+合作社+农户”的订单合作模式,有效带动遵义市当地植高粱达38万亩。同时,公司拿出部分岗位帮助解决当地农村劳动力就业问题,截至目前,贵州珍酒酿酒公司中80%以上的员工来自当地农村。

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  “十四五”期间,贵州珍酒将继续保持建设速度,增产扩能,同步推进汇川区石子铺老厂区酿酒项目、赵家沟酿酒项目、白岩沟花香酒谷酿酒项目、仁怀市金东珍酒庄园等项目建设。

  项目全部建成后,将达到酿酒10万吨、储酒40万吨的总体规模,带动上下游千亿产值,新增就业岗位近3万个,带动贵州农村本地高粱种植80万亩,为助力贵州省乡村振兴建设和新时代贵州勇闯新路做出更多贡献。


(责任编辑:任远)
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